O MuCA se reuniu com a Le Cordon Bleu Brasil, escola de culinária francesa com renome internacional, para dar início ao projeto Le Cordon Bleu Amazônia. O projeto ocorrerá na Casa 1, equipamento que fica dentro do conjunto arquitetônico da Vila Americana. Revitalizado pelo Studio Arthur Casas, a Vila conta também com hospedaria e Museu de Ciências.
O projeto contará com a parceria do restaurante Casa do Saulo – Tapajós, liderado pelo chef Saulo Jennings e eleito duas vezes o melhor restaurante do norte pela revista Prazeres da Mesa. Fará parte do projeto também a Inspirali Educação, gerido pelo grupo Ânima Educação, instituições que são referência nacional em ensino e metodologias inovadoras, desde a formação fundamental até o ensino superior e especialização.
Com as parcerias, o MuCA trará para a Amazônia a oportunidade para criação de restaurantes comunitários treinados para utilizar ingredientes locais da cultura alimentar do Tapajós, apresentados com técnicas que possam gerar mais valor. Representa a união entre o conhecimento tradicional e a alta gastronomia e é também uma forma de explicar a força que esse território ancestral teve no passado com a domestificação dessa biodiversidade.
Ter uma sede Le Cordon Bleu na Amazônia, atraindo chefs de todo o mundo para conhecerem essa riqueza de pancs, cogumelos, extratos e aromas é de uma importância sem precedentes.
A Le Cordon Bleu foi fundada em 1895, em Paris, e desde então vem formando mais de 20 mil alunos por ano na arte da refinada culinária parisiense. Hoje, o instituto está presente em mais de 20 países com reconhecimento internacional e fornece cursos dos mais diversos temas dentro da área de gastronomia, hospitalidade e turismo, além de fornecer consultorias e realizar parcerias com universidades, governos e associações culinárias ao redor do mundo todo.